经臭氧处理后是否形成有毒物质？

很多人在不了解臭氧发生器抑或在购买时，总是会有这样或是那样的考虑或是担忧，使用臭氧处理的东西会不会对人体造成伤害。下面我们来举几个例子吧。
1.肉为蛋白质,由胺基酸组成,经过臭氧处理,会产生致癌物亚硝酸?
亚硝酸是由硝酸而来,亚硝酸与蛋白质结合后,会产生亚硝酸胺化合物–此化合物是所谓的致癌物质,其中亚硝酸是由硝酸转化而来,而硝酸系由氮氧化物与水结合而产生,亚硝酸胺才是真正的致癌物,其中不论是硝酸、亚硝酸、亚硝酸胺其产生都与臭氧没有关系。事实上,臭氧处理肉类时,可以分解肉类中的抗生素、及有机化学毒素,并达到杀菌、解毒、保鲜的目的。
2.国内自来水采用氯消毒,有余氯残存,再用臭氧消毒,余氯和臭氧反应后会产生次氯酸根有毒物质?
自来水多以氯气消毒,当氯气溶于水中会变成次氯酸或次氯酸根离子,即俗称的余氯。次氯酸根具有很强的杀菌能力,其产生与氯气溶于水有关,与臭氧无关。一般电解水,利用电解原理,其酸性水部份,亦具有大量的次氯酸根。事实上,臭氧做水质的净化处理,有很好的杀菌、解毒、除臭、漂白等效果,欧美先进国家自来水生饮设备皆已大量应用,杀菌解毒效果既比氯气强,臭氧分解完成后又会还原为氧气溶存于水中,不含任何渣质,不会有自来水残留余氯、消毒水味以及煮沸后产生三氯甲烷致癌物质的问题。